С незапамятных времен умение сохранять ягоды, фрукты и овощи гарантировало полноценное питание. Человек научился солить и квасить, вялить, сушить и замораживать различные виды продуктов. Цель переработки сырых растительных продуктов – сберечь от порчи урожай, переработать и заготовить его впрок. Конечно, витаминов и прочих полезных веществ в них меньше, чем в свежих ягодах, плодах и овощах, однако и это неплохое подспорье в зимнее время.

Как сохранить то, что удалось вырастить с таким трудом, чем удивить гостей или побаловать близких за семейным застольем? ... Читать дальше »